La Chasse

Depuis plus de 30 ans, nous avons le plaisir de vous proposer des mets de chasse dans le plus pur respect de la tradition. Des spécialités de volailles et de gibier que nous apprêtons avec goût et finesse, pour le plaisir des gourmets.

Carte de chasse 2011 :

Entrées froides :
- Salade de doucette aux croûtons et lardons
15.-
- Terrine de sanglier, sauce Cumberland
16.-
- Carpaccio de chevreuil à l'huile de noisette
21.-
- Planchette de jambon fumé de cerf
21.-

Entrées chaudes :
- Raviolis du Braconnier sauce bolets et huile de truffes
16.-
- Emincé de gibier tiède en feuilleté
17.-
- Cassolette de chanterelles ou bolets à la persillade
16.-

Potages :
- Consommé de gibier parfumé à l'Armagnac
8.-
- Crème de courge et châtaignes
9.-

Gibier à plumes :
- Suprême de faisan - sauce vigneronne
30.-
- Magret de canard sauvage sauce poivre
35.-
 
Gibier à poil :
- Civet de chevreuil "Chasseur"
29.-
- Médaillons de chevreuil poêlés, sauce aux airelles
36.-
- Entrecôte de marcassin
34.-
- Filet de cerf
37.-
- Filet mignon de sanglier
36.-
et dès 2 personnes : (prix p. pers.)
- Râble de lièvre flambé au Marc
36.-
- Selle de Chevreuil « Grand Veneur  »
54.-
   

HORAIRE DU SERVICE :
midi : 11h30 - 14h00   *   soir : 18h30 - 22h00
Pour les heures d'ouverture de l'établissement, veuillez vous référer à la page Accueil.

NOUS ACCEPTONS LES CARTES SUIVANTES :
 
 Page mise à jour le 14-sep-11